电磁炉，也称为电磁灶，是燃气灶后的另一种新兴厨房用具，它一直畅销，它不需要通过传导加热的明火，锅底部产生热量，使热效应更好提高，电磁炉可以在有电源的地方使用，省力且安全，那么它的工作原理和优势是什么？以下是对每个人的简要介绍。

　　电磁炉操作起来比较简单，把做饭器皿放在加热区，选择对应的功能键，然后选择热量等级就可以进行烹饪了。我们在选择锅具时锅底直径要在12cm-26cm之间，使用不锈钢锅具，电磁灶有温度控制功能可以防止过热，省电又安全。它是一种高效节能的厨具，利用电磁感应加热原理进行加热，通过交流电经过线圈产生的方向，不断改变的交变磁场，交变磁场导体内部会出现漩涡电流，漩涡电流的焦耳热效应是导体升温实现加热功能。电磁炉利用电磁辐射对锅具加热，一般在工作时线圈产生的电磁辐射，除了给锅体加热外，还有一部分会从电磁灶向外泄露，这部分电磁辐射对人体有一定的危害，在运行工作时不要离的太近，保持40cm以上的距离比较安全。

　　接下来给大家介绍一下电磁炉的优点:

　　1、电磁灶使用起来比较经济实惠，只需要使用电能，电价要比其他能源便宜。

　　2、无废气、无明火、加热速度快，速度远远快于燃气炉，节约了烹饪的时间，省时省力。

　　3、清洗方便，电磁灶没有燃料残渍，而且加热面是一块平展的板面，只需要用抹布轻轻擦拭就可以了。

　　4、节能环保，加热能源来自电源，减少了噪音废气，改善了厨房使用环境。

　　5、安全性能高，由于不会产生明火不必担心易燃易爆，电磁灶本身设有多重安全防护措施，比如超时断电、干烧报警、过压保护、倾斜断电等，使用起来比较安全放心。

　　6、功能齐全，不仅能进行简单的炒、煮，还可以蒸、涮、炖样样全行。