消毒柜的选购：在选购食具消毒柜时要做到“一看二验三试”。一看，即应查看是否有专业检验机构出具的检验合格报告；二验，即应查验外观和结构是否密封良好，查看一张小薄硬纸片是否轻易插入消毒柜门缝中；三试，即通电启动后试着打开门，消毒柜应立即停止工作，而关上应立即恢复工作。

消毒柜的种类及特点

目前现在市场上有许多化学、光学方式杀菌的消毒柜可选择，如臭氧消毒柜，它消毒时温度较低(不超过70℃)，消毒后餐具可立即取用(不烫手)，也不会损坏餐具。但臭氧功能虽然可以利用高压无声放电装置产生臭氧分子，通过臭氧分子还原成氧分子所产生的强氧化作用产生一定的杀菌功能，但臭氧并不能彻底消毒，比较客观地说，目前的臭氧消毒柜只能起到保洁作用。